ズワイガニの種類や旬

通販で多く見かけるズワイガニですが、
ズワイガニと言っても実際にカニ通販で売られているズワイガニはズワイガニとして売られていない場合も多く、
これはズワイガニの別称が多いことが理由となっていますが、ズワイガニ自体の種類が多いことも理由になっていて、
大別するとオピリオ種やバルダイ種に分けることができます。
ズワイ種類
ちなみに日本でよく水揚げされているズワイガニは本ズワイガニと紅ズワイガニに分けられますが、
どちらの場合も食味に優れているということで人気を集めていて、甲乙付け難くなっています。

 

カニ通販でよく見かけるズワイガニは本ズワイガニですが、
悪質な業者になると全く別のカニをズワイガニとして売り出している場合もあるので、
カニ通販でズワイガニを購入する場合は注意が必要になります。

 

ズワイガニに限ったことではありませんが、カニは旬の時期ほど美味しいので、
ズワイガニを美味しく食べるなら旬の時期は逃さないようにしたいものですが、
ズワイガニの旬は基本的に冬から春になっているので、
ズワイガニを美味しく食べる場合はこの時期を選んで購入することをおすすめしますが、
冷凍だと水揚げ時期が不透明なので生のズワイガニを買いましょう。

 

ただし、山陰で水揚げされるズワイガニと北海道で水揚げされる時期では海水温の違いなどから旬の時期が若干異なっているため、
時期と取れた場所にも注目してズワイガニを選び、旬を逃さないように気を付けましょう。